Bar Manager
Palazzo Ripetta è un Hotel 5 stelle indipendente nel centro di Roma, a pochi passi da Piazza del Popolo. La struttura unisce il valore di un edificio storico a una visione contemporanea dell’ospitalità, con un’attenzione costante alla qualità del servizio, alla coerenza dell’esperienza e alla cura dei dettagli. Siamo alla ricerca di un/una Bar Manager da inserire nel proprio team, una figura che contribuisca a garantire un’accoglienza impeccabile e un’esperienza memorabile per ogni ospite. Principali responsabilità
• Monitorare in tempo reale la qualità del servizio, l'aderenza agli standard luxury e il rispetto delle procedure operative.
• Assicurare la corretta preparazione, presentazione e somministrazione di cocktail, beverage e prodotti food previsti dal concept;
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza alimentare e delle disposizioni in materia di salute e sicurezza sul lavoro.
• Monitorare costantemente la qualità del servizio e il livello di soddisfazione degli ospiti;
• Essere costantemente presente sul floor durante i principali momenti di servizio, garantendo il corretto svolgimento delle operazioni e intervenendo direttamente quando necessario;
• Accogliere e interagire con gli ospiti, anticipandone le esigenze e gestendo eventuali criticità con tempestività e professionalità. ;
• Rappresentare un esempio per il team attraverso una leadership operativa e partecipativa;
• Pianificare turnazioni e presenze in funzione dei volumi di attività.
• Coordinare, motivare e sviluppare il team di bartender, barback e personale di sala assegnato.
• Gestire attività di selezione, onboarding,
formazione e valutazione delle performance.
• Promuovere una cultura orientata all'ospite, all'eccellenza operativa e al lavoro di squadra.
• Monitorare costi beverage, produttività e marginalità del reparto.
• Elaborare report periodici e analizzare i principali KPI (revenue, costi, labor cost, customer satisfaction).
• Gestire inventari, ordini e rapporti con fornitori, assicurando livelli di stock adeguati e controllo degli sprechi.
• Collaborare alla definizione della beverage list e allo sviluppo di nuove proposte in linea con le tendenze del mercato e l'identità dell'hotel.
• Supportare l'organizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali finalizzate all'incremento dei ricavi. Requisiti
• Esperienza minima di 3-5 anni in ruoli di responsabilità presso hotel 5 stelle, luxury hotel, con comprovata conoscenza degli standard internazionali di servizio luxury.
• Conoscenza approfondita del mondo beverage, mixology, spirits premium, vini e champagne.
• Ottima conoscenza delle tecniche di miscelazione e del servizio luxury.
• Ottima conoscenza degli standard
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle normative di sicurezza.
• Capacità di gestione budget, inventari e food & beverage cost.
• Leadership e capacità di gestione dei team. Cosa offriamo
• Inserimento previsto 1° livello CCNL Turismo
• La posizione prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €40 .000
- € 45.000;
• Ambiente di lavoro stimolante e creativo;
• Si valutano candidature residenti a Roma e provincia in quanto non è previsto alloggio.
• Programma Relais Team by Relais & Chateaux.
• Monitorare in tempo reale la qualità del servizio, l'aderenza agli standard luxury e il rispetto delle procedure operative.
• Assicurare la corretta preparazione, presentazione e somministrazione di cocktail, beverage e prodotti food previsti dal concept;
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza alimentare e delle disposizioni in materia di salute e sicurezza sul lavoro.
• Monitorare costantemente la qualità del servizio e il livello di soddisfazione degli ospiti;
• Essere costantemente presente sul floor durante i principali momenti di servizio, garantendo il corretto svolgimento delle operazioni e intervenendo direttamente quando necessario;
• Accogliere e interagire con gli ospiti, anticipandone le esigenze e gestendo eventuali criticità con tempestività e professionalità. ;
• Rappresentare un esempio per il team attraverso una leadership operativa e partecipativa;
• Pianificare turnazioni e presenze in funzione dei volumi di attività.
• Coordinare, motivare e sviluppare il team di bartender, barback e personale di sala assegnato.
• Gestire attività di selezione, onboarding,
formazione e valutazione delle performance.
• Promuovere una cultura orientata all'ospite, all'eccellenza operativa e al lavoro di squadra.
• Monitorare costi beverage, produttività e marginalità del reparto.
• Elaborare report periodici e analizzare i principali KPI (revenue, costi, labor cost, customer satisfaction).
• Gestire inventari, ordini e rapporti con fornitori, assicurando livelli di stock adeguati e controllo degli sprechi.
• Collaborare alla definizione della beverage list e allo sviluppo di nuove proposte in linea con le tendenze del mercato e l'identità dell'hotel.
• Supportare l'organizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali finalizzate all'incremento dei ricavi. Requisiti
• Esperienza minima di 3-5 anni in ruoli di responsabilità presso hotel 5 stelle, luxury hotel, con comprovata conoscenza degli standard internazionali di servizio luxury.
• Conoscenza approfondita del mondo beverage, mixology, spirits premium, vini e champagne.
• Ottima conoscenza delle tecniche di miscelazione e del servizio luxury.
• Ottima conoscenza degli standard
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle normative di sicurezza.
• Capacità di gestione budget, inventari e food & beverage cost.
• Leadership e capacità di gestione dei team. Cosa offriamo
• Inserimento previsto 1° livello CCNL Turismo
• La posizione prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €40 .000
- € 45.000;
• Ambiente di lavoro stimolante e creativo;
• Si valutano candidature residenti a Roma e provincia in quanto non è previsto alloggio.
• Programma Relais Team by Relais & Chateaux.