CUOCO CAPO PARTITA - Boutique hotel Firenze Centro
UMANA SPA per nuova apertura di un boutique hotel in zona Firenze Centro, cerca un CHEF DE PARTIE.
Responsabilità:
Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi.
Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura.
Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione.
Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime, segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti.
Requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello.
Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina.
Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare.
Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina.
Si offre contratto tempo pieno con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato.
Responsabilità:
Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi.
Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura.
Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione.
Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime, segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti.
Requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello.
Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina.
Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare.
Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina.
Si offre contratto tempo pieno con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato.