COMMIS CHEF

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COMMISCHEF
ILRUOLO
Perlanostraaperturadi TheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradi CommisChef. Il/lacandidataèun/unaprofessionistaall’internodellabrigatadicucina.Lavorasottolasupervisionedell’HeadChef,SousChefeChefDePartie.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite.

LATUAATTIVITÀ:

Preparareedosaregliingredientinecessariperilservizio.

Curarelamiseenplacedeipiatti.

Manteneredegliambientidellacucina.

Supportareicapipartita:eseguirelepreparazionidibase(salse,fondi,contorni)eaiutanellacomposizioneodecorazionedeipiatti.





Gestiscelescorteelaconservazioneinsiemeairesponsabilidellacucina:Controllarelecellefrigorifere,etichettareiprodottiesioccuparsidellacorrettaconservazionedeglialimenti.

Mantenerel'ordineel'igiene:Lavareipianidilavoro,disinfettareglistrumentiel'ambientedicucinaafineservizio.

PrestareilproprioservizioinconformitàconlenormeHACCP.

AffiancareilSous-chefeglialtrimembridellabrigatacherichiedonosupporto.

Apprenderedaicolleghieindividualmenteletecnicheculinariecontemporanee.

Supportoallalinea.

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