Cuoco Capo Partita
pChef de Partie (Capo Partita) /p pVilla Olmi Firenze (4 Superior), raffinata dimora storica e destinazione gastronomica alle porte della città, ricerca un/a bChef de Partie (Capo Partita) /b dinamico/a, motivato/a e appassionato/a per arricchire la nostra brigata di cucina. /p h3Il ruolo e le responsabilità /h3 ul libGestione della Partita: /b Curare la preparazione, il montaggio e l'impiattamento dei piatti della linea assegnata per la ristorazione à la carte, e eventuali banqueting/eventi. Non si esclude una turnazione per coprire il turno delle colazioni. /li libMise en Place Magazzino: /b Gestire autonomamente le mise en place giornaliere, il controllo della qualità e freschezza delle materie prime, la stoccaggio e le scorte della propria partita. /li libCoordinamento Commis: /b Affiancare, formare e guidare i Commis di cucina, trasmettendo standard tecnici e metodo di lavoro professionale. /li libSicurezza Igiene: /b Applicare con rigore le normative HACCP, garantendo l'ordine, la pulizia e la sanificazione della propria postazione e delle attrezzature. /li libSinergia di Brigata: /b Collaborare attivamente con il Sous-Chef e lo Chef, contribuendo a un clima di lavoro fluido, coordinato e orientato al raggiungimento degli standard qualitativi. /li /ul h3Profilo ricercato /h3 ul libEsperienza: /b Almeno 2-3 anni nel ruolo di Capo Partita (o Demis Chef de Partie senior) maturati in hotel 4*/5* o ristoranti con cucina strutturata. /li libCompetenze tecniche: /b Solida padronanza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne,
profonda conoscenza degli ingredienti e piena autonomia nella gestione della linea. /li libSoft Skills: /b Precisione, prontezza d'esecuzione durante i picchi di servizio, attitudine al lavoro di squadra e orientamento al continuo miglioramento. /li libAttitudine: /b Passione per la cucina toscana ed italiana in chiave contemporanea, rispetto della materia prima e puntualità. /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul libInquadramento: /b Contratto di lavoro a tempo determinato o indeterminato (in base alle competenze), livello C2 del CCNL, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza. /li libWelfare Benefits: /b ul liService charge legato ai risultati operativi e della struttura. /li liServizio mensa aziendale e parcheggio gratuito in sede. /li liPianificazione dei turni volta a garantire sostenibilità e rispetto dei riposi (work-life balance). /li /ul /li libCrescita Sviluppo: /b Concrete possibilità di apprendimento continuo all'interno di una brigata affiatata e professionale. /li libAmbiente di lavoro: /b Location esclusiva, postazioni di lavoro moderne e ben equipaggiate. /li /ul pbSede di lavoro: /b Firenze Sud (Bagno a Ripoli) /p pbDisponibilità: /b Immediata / Da concordare /p p(La struttura non dispone di alloggio) /p pRetribuzione: €1.650,00 al mese /p h3Esperienza: /h3 ul liCapo partita: 3 anni (Preferenziale) /li /ul h3Abilitazione/Certificazione: /h3 ul liAttestato HACCP (Preferenziale) /li liAttestato sicurezza sul lavoro (Preferenziale) /li /ul pSede di lavoro: In presenza /p #J-18808-Ljbffr
profonda conoscenza degli ingredienti e piena autonomia nella gestione della linea. /li libSoft Skills: /b Precisione, prontezza d'esecuzione durante i picchi di servizio, attitudine al lavoro di squadra e orientamento al continuo miglioramento. /li libAttitudine: /b Passione per la cucina toscana ed italiana in chiave contemporanea, rispetto della materia prima e puntualità. /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul libInquadramento: /b Contratto di lavoro a tempo determinato o indeterminato (in base alle competenze), livello C2 del CCNL, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza. /li libWelfare Benefits: /b ul liService charge legato ai risultati operativi e della struttura. /li liServizio mensa aziendale e parcheggio gratuito in sede. /li liPianificazione dei turni volta a garantire sostenibilità e rispetto dei riposi (work-life balance). /li /ul /li libCrescita Sviluppo: /b Concrete possibilità di apprendimento continuo all'interno di una brigata affiatata e professionale. /li libAmbiente di lavoro: /b Location esclusiva, postazioni di lavoro moderne e ben equipaggiate. /li /ul pbSede di lavoro: /b Firenze Sud (Bagno a Ripoli) /p pbDisponibilità: /b Immediata / Da concordare /p p(La struttura non dispone di alloggio) /p pRetribuzione: €1.650,00 al mese /p h3Esperienza: /h3 ul liCapo partita: 3 anni (Preferenziale) /li /ul h3Abilitazione/Certificazione: /h3 ul liAttestato HACCP (Preferenziale) /li liAttestato sicurezza sul lavoro (Preferenziale) /li /ul pSede di lavoro: In presenza /p #J-18808-Ljbffr