Chef di Cucina
Il ristorante Sa Cadrea di Santa Maria Navarrese (Baunei, OG), rinomata realt d’eccellenza della costa orientale sarda, seleziona un/una Executive Chef / Chef di Cucina per la stagione Marzo – Novembre 2027 .
La nostra identit si fonda su una cucina d’autore che valorizza la filiera corta e l'autenticit , grazie alla stretta simbiosi con la nostra azienda agricola di famiglia.
Cerchiamo un professionista con una forte leadership e spiccate capacit gestionali, pronto a governare la cucina a 360 gradi mantenendo standard qualitativi elevati e costanti .
Responsabilit principali: - Gestione del Personale: Coordinamento, formazione e motivazione della brigata di cucina, organizzazione efficiente dei turni, dei piani orari e dei riposi del personale. - Controllo di Gestione ed Approvvigionamento: Gestione completa degli ordini merci e delle scorte, supervisione del Food Cost e monitoraggio dei rapporti con i fornitori. - Sviluppo del Menu: Ideazione, creazione e ingegnerizzazione dei piatti in stretta e costante collaborazione con la Propriet , esaltando le materie prime del territorio e della nostra azienda agricola. - Standard Qualitativi ed HACCP: Supervisione della linea durante il servizio, controllo rigoroso del rispetto dei flussi di lavoro e delle normative igienico-sanitarie vigenti.
Requisiti richiesti:
- Esperienza comprovata e pluriennale nel ruolo di Chef di Cucina o Head Chef in contesti di ristorazione strutturati di fascia medio-alta o alta. - Forti doti manageriali ed organizzative (calcolo del food cost, inventari, pianificazione dei turni avanzata). - Leadership carismatica, eccellenti capacit di comunicazione e forte attitudine alla gestione dello stress nei flussi stagionali. - Passione profonda per la valorizzazione della materia prima a km zero e padronanza delle tecniche di cucina contemporanee. - Piena disponibilit per l'intero arco della stagione (Marzo – Novembre 2027).
Cosa offriamo: - Contratto di lavoro: Stagionale (Marzo – Novembre 2026) con inquadramento a norma di legge e reali prospettive di continuit per le stagioni successive. - Alloggio incluso: Mettiamo a disposizione un alloggio in soluzione singola privato. - Compenso: Retribuzione di sicuro interesse e livello contrattuale commisurati all'esperienza manageriale e alle reali competenze dimostrate. - Contesto di prestigio: La possibilit di firmare una proposta gastronomica di forte visibilit nazionale in un ambiente professionale, stimolante e dotato delle migliori attrezzature. I candidati interessati possono inviare il proprio CV aggiornato, preferibilmente accompagnato da un portfolio dei propri piatti o da una breve lettera di presentazione.
Vantaggi: - Alloggio - Spese di alloggio
La nostra identit si fonda su una cucina d’autore che valorizza la filiera corta e l'autenticit , grazie alla stretta simbiosi con la nostra azienda agricola di famiglia.
Cerchiamo un professionista con una forte leadership e spiccate capacit gestionali, pronto a governare la cucina a 360 gradi mantenendo standard qualitativi elevati e costanti .
Responsabilit principali: - Gestione del Personale: Coordinamento, formazione e motivazione della brigata di cucina, organizzazione efficiente dei turni, dei piani orari e dei riposi del personale. - Controllo di Gestione ed Approvvigionamento: Gestione completa degli ordini merci e delle scorte, supervisione del Food Cost e monitoraggio dei rapporti con i fornitori. - Sviluppo del Menu: Ideazione, creazione e ingegnerizzazione dei piatti in stretta e costante collaborazione con la Propriet , esaltando le materie prime del territorio e della nostra azienda agricola. - Standard Qualitativi ed HACCP: Supervisione della linea durante il servizio, controllo rigoroso del rispetto dei flussi di lavoro e delle normative igienico-sanitarie vigenti.
Requisiti richiesti:
- Esperienza comprovata e pluriennale nel ruolo di Chef di Cucina o Head Chef in contesti di ristorazione strutturati di fascia medio-alta o alta. - Forti doti manageriali ed organizzative (calcolo del food cost, inventari, pianificazione dei turni avanzata). - Leadership carismatica, eccellenti capacit di comunicazione e forte attitudine alla gestione dello stress nei flussi stagionali. - Passione profonda per la valorizzazione della materia prima a km zero e padronanza delle tecniche di cucina contemporanee. - Piena disponibilit per l'intero arco della stagione (Marzo – Novembre 2027).
Cosa offriamo: - Contratto di lavoro: Stagionale (Marzo – Novembre 2026) con inquadramento a norma di legge e reali prospettive di continuit per le stagioni successive. - Alloggio incluso: Mettiamo a disposizione un alloggio in soluzione singola privato. - Compenso: Retribuzione di sicuro interesse e livello contrattuale commisurati all'esperienza manageriale e alle reali competenze dimostrate. - Contesto di prestigio: La possibilit di firmare una proposta gastronomica di forte visibilit nazionale in un ambiente professionale, stimolante e dotato delle migliori attrezzature. I candidati interessati possono inviare il proprio CV aggiornato, preferibilmente accompagnato da un portfolio dei propri piatti o da una breve lettera di presentazione.
Vantaggi: - Alloggio - Spese di alloggio