CUOCO/A CAPOSTRUTTURA
Realtà operante nella ristorazione collettiva Manpower, per importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, ricerca:
1 CUOCO/A CAPOSTRUTTURA
La risorsa sarà inserita presso un Centro Cottura di Pescantina, una realtà produttiva che prepara circa 2.000 pasti al giorno, e avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa della struttura, coordinando il personale di cucina e supervisionando tutte le fasi del processo produttivo, nel rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari previsti.
Nello specifico, si occuperà di:
- Organizzare e coordinare le attività quotidiane del Centro Cottura, pianificando il lavoro e supervisionando il personale assegnato;
- Supervisionare e supportare la preparazione dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle grammature e delle esigenze alimentari specifiche, comprese le diete speciali;
- Gestire gli ordini, gli approvvigionamenti e il controllo delle materie prime;
- Supervisionare il ricevimento delle merci, verificandone qualità, integrità e corretta conservazione;
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, della tracciabilità alimentare e dei controlli previsti;
- Coordinare le attività di confezionamento e distribuzione dei pasti, assicurando il rispetto delle tempistiche;
- Garantire la pulizia, l igiene e l ordine degli ambienti e delle attrezzature;
- Gestire, affiancare e formare il personale di cucina;
- Curare la compilazione e il monitoraggio della documentazione di servizio attraverso gli strumenti informatici aziendali.
Requisiti richiesti:
- Esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione collettiva, di cui almeno 1 anno in ruoli di coordinamento o come capostruttura;
- Diploma alberghiero, indirizzo cucina;
- Attestato HACCP in corso di validità;
- Esperienza nella gestione e organizzazione del personale;
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare;
- Conoscenza della gestione delle diete speciali;
- Buona dimestichezza con il PC e gli strumenti informatici.
Completano il profilo:
- Ottime capacità organizzative e di pianificazione;
- Leadership e capacità di coordinamento del gruppo di lavoro;
- Autonomia operativa e problem solving;
- Precisione, flessibilità e capacità di gestione dello stress;
- Attitudine al lavoro di squadra.
Si offre:
- Tempo determinato o indeterminato, da valutare in base all esperienza e alle competenze maturate;
- Inquadramento: livello D2 CCNL Cooperative Sociali;
- RAL indicativa da 27.000 a 35.000, commisurata all esperienza;
- Straordinari e maggiorazioni regolarmente retribuiti secondo quanto previsto dal CCNL.
Orario di lavoro: Full-time, 38 ore settimanali, con turno indicativo dalle 04:00 alle 12:00. Attività dal lunedì alla domenica, con riposo settimanale a rotazione (sabato o domenica). È richiesta disponibilità a frequenti straordinari per esigenze organizzative e produttive. Come da job
1 CUOCO/A CAPOSTRUTTURA
La risorsa sarà inserita presso un Centro Cottura di Pescantina, una realtà produttiva che prepara circa 2.000 pasti al giorno, e avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa della struttura, coordinando il personale di cucina e supervisionando tutte le fasi del processo produttivo, nel rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari previsti.
Nello specifico, si occuperà di:
- Organizzare e coordinare le attività quotidiane del Centro Cottura, pianificando il lavoro e supervisionando il personale assegnato;
- Supervisionare e supportare la preparazione dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle grammature e delle esigenze alimentari specifiche, comprese le diete speciali;
- Gestire gli ordini, gli approvvigionamenti e il controllo delle materie prime;
- Supervisionare il ricevimento delle merci, verificandone qualità, integrità e corretta conservazione;
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, della tracciabilità alimentare e dei controlli previsti;
- Coordinare le attività di confezionamento e distribuzione dei pasti, assicurando il rispetto delle tempistiche;
- Garantire la pulizia, l igiene e l ordine degli ambienti e delle attrezzature;
- Gestire, affiancare e formare il personale di cucina;
- Curare la compilazione e il monitoraggio della documentazione di servizio attraverso gli strumenti informatici aziendali.
Requisiti richiesti:
- Esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione collettiva, di cui almeno 1 anno in ruoli di coordinamento o come capostruttura;
- Diploma alberghiero, indirizzo cucina;
- Attestato HACCP in corso di validità;
- Esperienza nella gestione e organizzazione del personale;
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare;
- Conoscenza della gestione delle diete speciali;
- Buona dimestichezza con il PC e gli strumenti informatici.
Completano il profilo:
- Ottime capacità organizzative e di pianificazione;
- Leadership e capacità di coordinamento del gruppo di lavoro;
- Autonomia operativa e problem solving;
- Precisione, flessibilità e capacità di gestione dello stress;
- Attitudine al lavoro di squadra.
Si offre:
- Tempo determinato o indeterminato, da valutare in base all esperienza e alle competenze maturate;
- Inquadramento: livello D2 CCNL Cooperative Sociali;
- RAL indicativa da 27.000 a 35.000, commisurata all esperienza;
- Straordinari e maggiorazioni regolarmente retribuiti secondo quanto previsto dal CCNL.
Orario di lavoro: Full-time, 38 ore settimanali, con turno indicativo dalle 04:00 alle 12:00. Attività dal lunedì alla domenica, con riposo settimanale a rotazione (sabato o domenica). È richiesta disponibilità a frequenti straordinari per esigenze organizzative e produttive. Come da job