CUOCO/A CAPOSTRUTTURA
Manpower, per importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, ricerca: 1 CUOCO/A CAPOSTRUTTURALa risorsa sarà inserita presso un Centro Cottura di Pescantina, una realtà produttiva che prepara circa 2.000 pasti al giorno, e avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa della struttura, coordinando il personale di cucina e supervisionando tutte le fasi del processo produttivo, nel rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari previsti.
Nello specifico, si occuperà di:- Organizzare e coordinare le attività quotidiane del Centro Cottura, pianificando il lavoro e supervisionando il personale assegnato;- Supervisionare e supportare la preparazione dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle grammature e delle esigenze alimentari specifiche, comprese le diete speciali;- Gestire gli ordini, gli approvvigionamenti e il controllo delle materie prime;- Supervisionare il ricevimento delle merci, verificandone qualità, integrità e corretta conservazione;- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, della tracciabilità alimentare e dei controlli previsti;- Coordinare le attività di confezionamento e distribuzione dei pasti, assicurando il rispetto delle tempistiche;- Garantire la pulizia, l’igiene e l’ordine degli ambienti e delle attrezzature;- Gestire,
affiancare e formare il personale di cucina;- Curare la compilazione e il monitoraggio della documentazione di servizio attraverso gli strumenti informatici aziendali.
Requisiti richiesti:- Esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione collettiva, di cui almeno 1 anno in ruoli di coordinamento o come capostruttura;- Diploma alberghiero, indirizzo cucina;- Attestato HACCP in corso di validità;- Esperienza nella gestione e organizzazione del personale;- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare;- Conoscenza della gestione delle diete speciali;- Buona dimestichezza con il PC e gli strumenti informatici.
Completano il profilo:- Ottime capacità organizzative e di pianificazione;- Leadership e capacità di coordinamento del gruppo di lavoro;- Autonomia operativa e problem solving;- Precisione, flessibilità e capacità di gestione dello stress;- Attitudine al lavoro di squadra.
Si offre:- Tempo determinato o indeterminato, da valutare in base all’esperienza e alle competenze maturate;- Inquadramento: livello D2 – CCNL Cooperative Sociali;- RAL indicativa da € 27.000 a € 35.000, commisurata all’esperienza;- Straordinari e maggiorazioni regolarmente retribuiti secondo quanto previsto dal CCNL.
Orario di lavoro: Full-time, 38 ore settimanali, con turno indicativo dalle 04:00 alle 12:00.
Attività dal lunedì alla domenica, con riposo settimanale a rotazione (sabato o domenica). È richiesta disponibilità a frequenti straordinari per esigenze organizzative e produttive.
Nello specifico, si occuperà di:- Organizzare e coordinare le attività quotidiane del Centro Cottura, pianificando il lavoro e supervisionando il personale assegnato;- Supervisionare e supportare la preparazione dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle grammature e delle esigenze alimentari specifiche, comprese le diete speciali;- Gestire gli ordini, gli approvvigionamenti e il controllo delle materie prime;- Supervisionare il ricevimento delle merci, verificandone qualità, integrità e corretta conservazione;- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, della tracciabilità alimentare e dei controlli previsti;- Coordinare le attività di confezionamento e distribuzione dei pasti, assicurando il rispetto delle tempistiche;- Garantire la pulizia, l’igiene e l’ordine degli ambienti e delle attrezzature;- Gestire,
affiancare e formare il personale di cucina;- Curare la compilazione e il monitoraggio della documentazione di servizio attraverso gli strumenti informatici aziendali.
Requisiti richiesti:- Esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione collettiva, di cui almeno 1 anno in ruoli di coordinamento o come capostruttura;- Diploma alberghiero, indirizzo cucina;- Attestato HACCP in corso di validità;- Esperienza nella gestione e organizzazione del personale;- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare;- Conoscenza della gestione delle diete speciali;- Buona dimestichezza con il PC e gli strumenti informatici.
Completano il profilo:- Ottime capacità organizzative e di pianificazione;- Leadership e capacità di coordinamento del gruppo di lavoro;- Autonomia operativa e problem solving;- Precisione, flessibilità e capacità di gestione dello stress;- Attitudine al lavoro di squadra.
Si offre:- Tempo determinato o indeterminato, da valutare in base all’esperienza e alle competenze maturate;- Inquadramento: livello D2 – CCNL Cooperative Sociali;- RAL indicativa da € 27.000 a € 35.000, commisurata all’esperienza;- Straordinari e maggiorazioni regolarmente retribuiti secondo quanto previsto dal CCNL.
Orario di lavoro: Full-time, 38 ore settimanali, con turno indicativo dalle 04:00 alle 12:00.
Attività dal lunedì alla domenica, con riposo settimanale a rotazione (sabato o domenica). È richiesta disponibilità a frequenti straordinari per esigenze organizzative e produttive.