Pastry Chef
Creativitàesensoesteticoelevatoperdessertcontemporanei. Precisionetecnicaecostanzaqualitativa. Capacitàdipianificazioneeorganizzazionedellaproduzione. Flessibilitàeadattabilitàalcambiamentodell'orariodilavoro,delmenùodelflussoclientiinbasealleesigenzedelristorante. Studio,foodcostegestionedellematerieprime. Attitudineall’innovazioneeaggiornamentocontinuo. CapacitàdilavorareinsinergiaconloChefpercrearepercorsidessertcoerenticonilmenù. Leadershipoperativa(supportoesupervisionecommis/junior).
Capacitàdidelegareediorganizzareillavorodellapropriapartita. Esperienzadialmeno2–4anniinpasticceriaprofessionale(ristorantiohoteldilivellomedio/alto). Specializzazioneofortecompetenzainpasticceriamodernaedessertalpiatto. Ottimaconoscenzaditecnichedibaseeavanzate(lievitati,creme,cioccolato,glassature). Capacitàdisvilupparenuovericetteedessertstagionali. ConoscenzadellenormativeHACCP. Autonomianellagestionedellaboratoriodipasticceria. Disponibilitàafareanchelecolazioni,alavoraresuturni,inclusiweekendefestivi. #J-18808-Ljbffr
Capacitàdidelegareediorganizzareillavorodellapropriapartita. Esperienzadialmeno2–4anniinpasticceriaprofessionale(ristorantiohoteldilivellomedio/alto). Specializzazioneofortecompetenzainpasticceriamodernaedessertalpiatto. Ottimaconoscenzaditecnichedibaseeavanzate(lievitati,creme,cioccolato,glassature). Capacitàdisvilupparenuovericetteedessertstagionali. ConoscenzadellenormativeHACCP. Autonomianellagestionedellaboratoriodipasticceria. Disponibilitàafareanchelecolazioni,alavoraresuturni,inclusiweekendefestivi. #J-18808-Ljbffr