Sous Chef
Per ristorante stellato in Piemonte, stiamo attualmente ricercando una figura di SOUS CHEF.
Principali responsabilità:
- Supportare il coordinamento della brigata e la gestione operativa della cucina.
- Supervisionare la propria partita, garantendo qualità, precisione e cura del dettaglio.
- Organizzare e controllare la mise en place e le preparazioni quotidiane.
- Garantire un servizio efficiente, accurato e coerente con gli standard del ristorante.
- Contribuire allo sviluppo di nuove preparazioni e alla ricerca gastronomica.
- Monitorare la qualità delle materie prime, la gestione delle scorte e la riduzione degli sprechi.
- Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari.
- Supportare la formazione e il coordinamento dei membri più junior della brigata.
- esperienza nel ruolo di sous chef/chef de partie in ristoranti stellati.
- Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
- Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra.
- Capacità di lavorare sotto pressione e durante servizi ad alto ritmo.
RAL: fino a 33.000 euro con alloggio in appartamento
#J-18808-Ljbffr
Principali responsabilità:
- Supportare il coordinamento della brigata e la gestione operativa della cucina.
- Supervisionare la propria partita, garantendo qualità, precisione e cura del dettaglio.
- Organizzare e controllare la mise en place e le preparazioni quotidiane.
- Garantire un servizio efficiente, accurato e coerente con gli standard del ristorante.
- Contribuire allo sviluppo di nuove preparazioni e alla ricerca gastronomica.
- Monitorare la qualità delle materie prime, la gestione delle scorte e la riduzione degli sprechi.
- Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari.
- Supportare la formazione e il coordinamento dei membri più junior della brigata.
- esperienza nel ruolo di sous chef/chef de partie in ristoranti stellati.
- Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
- Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra.
- Capacità di lavorare sotto pressione e durante servizi ad alto ritmo.
RAL: fino a 33.000 euro con alloggio in appartamento
#J-18808-Ljbffr