GRIGLIATORE / BRACIERE
pTipologia di contratto: Ricerca e Selezione /p h3Profilo /h3 pPer un’attività di ristorazione situata nell’area di Bari, con sede operativa a Palo del Colle / Bitetto, siamo alla ricerca di un/una bGrigliatore / Addetto alla brace /b con comprovata esperienza. /p pLa figura selezionata opererà all’interno di un contesto ristorativo orientato alla qualità del servizio e alla corretta gestione delle lavorazioni alla griglia, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure interne. Il/la professionista dovrà gestire in autonomia la postazione di brace, coordinandosi con la cucina e la sala durante il servizio serale. L’inserimento avverrà tramite assunzione diretta, con possibilità di stabilizzazione a tempo indeterminato, in linea con le normative vigenti e con le politiche interne del cliente. /p h3Responsabilità /h3 ul liGestire in autonomia la brace e la griglia durante l’intero servizio serale, garantendo continuità operativa e rispetto dei tempi di cottura. /li liPreparare, cuocere e presentare le diverse tipologie di carni e prodotti alla brace, assicurando qualità costante e uniformità degli standard. /li liMonitorare costantemente la temperatura della brace e il consumo di carbone o legna, ottimizzando le risorse nel rispetto delle procedure assegnate. /li liCollaborare con il personale di cucina e sala durante i turnazioni serali, mantenendo un corretto flusso di lavoro e una comunicazione chiara.
/li liApplicare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, mantenendo pulizia e ordine della postazione griglia e delle attrezzature. /li liSupportare, quando necessario, attività complementari di preparazione delle materie prime, nel rispetto delle indicazioni del responsabile di cucina. /li /ul h3Skill e Professionalità /h3 ul liEsperienza pregressa documentabile come grigliatore o addetto alla brace in contesti di ristorazione strutturati e organizzati. /li liConoscenza delle tecniche di cottura alla brace e alla griglia, con attenzione a tempi, temperature e caratteristiche delle diverse tipologie di carne. /li liCapacità di gestire ritmi di lavoro serali sostenuti dal lunedì al sabato, mantenendo precisione e controllo durante i picchi di servizio. /li liConoscenza di base delle norme HACCP e delle principali regole di igiene in cucina, applicate alla gestione della postazione di brace. /li liBuona manualità nell’utilizzo di attrezzature da griglia e strumenti di lavoro, con attenzione alla manutenzione ordinaria e alla sicurezza. /li liCapacità di lavorare in squadra e di coordinarsi con cuochi e personale di sala, rispettando ruoli e indicazioni operative. /li /ul h3Informazioni retributive /h3 pRetribuzione: 1800,73 € /p pCCNL: Pubblici esercizi /p pLivello: 3° /p pQualifica: addetto alla griglia /p #J-18808-Ljbffr
/li liApplicare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, mantenendo pulizia e ordine della postazione griglia e delle attrezzature. /li liSupportare, quando necessario, attività complementari di preparazione delle materie prime, nel rispetto delle indicazioni del responsabile di cucina. /li /ul h3Skill e Professionalità /h3 ul liEsperienza pregressa documentabile come grigliatore o addetto alla brace in contesti di ristorazione strutturati e organizzati. /li liConoscenza delle tecniche di cottura alla brace e alla griglia, con attenzione a tempi, temperature e caratteristiche delle diverse tipologie di carne. /li liCapacità di gestire ritmi di lavoro serali sostenuti dal lunedì al sabato, mantenendo precisione e controllo durante i picchi di servizio. /li liConoscenza di base delle norme HACCP e delle principali regole di igiene in cucina, applicate alla gestione della postazione di brace. /li liBuona manualità nell’utilizzo di attrezzature da griglia e strumenti di lavoro, con attenzione alla manutenzione ordinaria e alla sicurezza. /li liCapacità di lavorare in squadra e di coordinarsi con cuochi e personale di sala, rispettando ruoli e indicazioni operative. /li /ul h3Informazioni retributive /h3 pRetribuzione: 1800,73 € /p pCCNL: Pubblici esercizi /p pLivello: 3° /p pQualifica: addetto alla griglia /p #J-18808-Ljbffr