Informazioni sulla posizione:

- Tipologia contrattuale: Tempo pieno, Tempo indeterminato / Annuale
- Sede di lavoro: Alberobello (BA)
- Alloggio: NO (Si cercano candidati residenti o con domicilio in zona)

Chi cerchiamo Selezioniamo un Chef Responsabile di Cucina e Colazioni per la gestione autonoma dell'offerta gastronomica della nostra struttura ad Alberobello.

Cerchiamo una figura pratica e organizzata, capace di co-progettare il menu insieme alla proprietà e di ingegnerizzare la linea produttiva in modo intelligente e sostenibile.

La brigata sarà composta dallo Chef in totale autonomia sulla linea di cottura/prep, con il supporto di un'apposita figura dedicata all'aiuto cucina e al lavaggio.

Mansioni e Responsabilità

- Colazioni: Produzione e allestimento della linea dolce (torte, lievitati, prodotti da forno) e salata.
- Ristorante: Ideazione, preparazione ed esecuzione del menu per i servizi del ristorante.
- Organizzazione Operativa: Pianificazione autonoma delle preparazioni (mise en place), ottimizzazione dei tempi e gestione dei flussi di lavoro.
- Gestionale: Controllo ordini,

gestione fornitori, contenimento del food cost e rigoroso rispetto delle normative HACCP.
- Definizione Orari e Servizi: Disponibilità a calibrare la struttura dei turnazioni e dei servizi insieme alla proprietà in base alla stagionalità.

Requisiti richiesti

- Esperienza comprovata nella gestione contemporanea di pasticceria da colazione e ristorazione.
- Elevate capacità organizzative per operare con efficienza in brigata snella.
- Domicilio o residenza ad Alberobello o nei comuni limitrofi (Valle d'Itria / Provincia di Bari e Taranto).
- Autonomia, pulizia, puntualità e senso della gestione della materia prima.

Cosa offriamo

- Inquadramento a norma di legge con retribuzione commisurata al reale valore del candidato.
- Continuità lavorativa tutto l'anno.
- Autonomia operativa e possibilità di esprimere la propria visione di cucina.

Retribuzione: €2.300,00 - €2.700,00 al mese Sede di lavoro: In presenza

Chef di Cucina / Responsabile Cucina e Colazioni (Annuale)

Stewarding Manager

Direttore/Direttrice a Bologna

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