RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA

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Job description

NAM SpA Società di Ricerca e Selezione ricerca per notevole gruppo italiano della GDO un/a

RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA

Descrizione del ruolo

Il Responsabile Reparto Gastronomia assume la responsabilità operativa e organizzativa del reparto per garantire il raggiungimento degli obiettivi aziendali, assicurare la soddisfazione della clientela e coordinare efficacemente le risorse assegnate. La posizione richiede competenze tecniche specifiche nel settore gastronomico, esperienza nella gestione del personale e nella conduzione delle attività operative tipiche del contesto GDO.

Principali responsabilità

- Coordinare, organizzare e supportare il team nelle attività quotidiane, pianificando i turni di lavoro per una distribuzione ottimale delle risorse.

- Monitorare il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).

- Gestire ordini, riassortimento e scorte di magazzino, ottimizzando disponibilità e rotazione dei prodotti.

- Curare l’allestimento del reparto, verificando l’esposizione della merce e l’applicazione delle promozioni in corso.

- Garantire elevati standard di servizio e assistenza alla clientela.

- Analizzare le performance economiche del reparto attraverso indicatori chiave (KPI) quali vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario.

- Collaborare con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali.

- Favorire la crescita professionale del team mediante formazione continua e supporto operativo.

- Utilizzare software gestionali per ordini, magazzino, pianificazione turni e monitoraggio delle vendite.

- Supportare i colleghi nell'operatività quotidiana (servizio al banco, allestimento banco self)

Requisiti richiesti

- Esperienza di almeno 2 anni come Responsabile o Vice Responsabile Gastronomia nella GDO.

- Conoscenza approfondita delle materie prime gastronomiche e delle tecniche specifiche del settore, quali taglio formaggi e disosso.

- Capacità nella gestione operativa del reparto e nella conduzione del personale.

- Eccellenti capacità di pianificazione, organizzazione e leadership orientata al cliente.

- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

- Competenza nell’uso di software gestionali per la gestione degli ordini, magazzino e pianificazione turni.





Azienda e cultura organizzativa

L’azienda è un gruppo italiano leader nella Grande Distribuzione Organizzata che valorizza la professionalità, l’efficienza operativa e la qualità del servizio al cliente. Il contesto lavorativo è dinamico, orientato alla crescita professionale continua dei propri collaboratori attraverso formazione mirata.

Retribuzione

L’offerta prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €26000 e €32000 commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato selezionato. (livello 3 o 2 ccnl Commercio)

Luogo di lavoro: Milano

NAM Spa è un’Agenzia per il lavoro che opera su tutto il territorio nazionale. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore delle risorse umane, i professionisti Nam sono accomunati da una stessa vision che si traduce in un modello operativo vincente, dove candidati, aziende e lavoratori “Cambiano le regole del gioco”: poche, semplici, ma imprescindibili, nell’interesse e nel rispetto di tutti i partecipanti.

Nam S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 25/11/2021 Reg. Provv. autorizzazione albo informatico R138).

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

Requirements

Il Responsabile Reparto Gastronomia in un importante gruppo italiano della Grande Distribuzione Organizzata gestisce quotidianamente l'operatività e l'organizzazione del reparto, assicurando il raggiungimento degli obiettivi aziendali e la soddisfazione della clientela. La giornata tipica inizia con il coordinamento del team, pianificando i turni di lavoro e assegnando le attività in base alle competenze e alle esigenze del reparto. Durante la giornata, supervisiona il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie,



controlla l'allestimento del reparto e verifica la corretta esposizione della merce e l'applicazione delle promozioni. Collabora con la Direzione del Punto Vendita per monitorare le performance economiche attraverso l'analisi dei KPI come vendite, marginalità e scarti. Supporta il team con formazione e affiancamento, risolvendo eventuali criticità operative e gestionali. Utilizza software gestionali per ordini, magazzino e pianificazione turni, oltre a strumenti per il monitoraggio delle vendite. Le sfide principali includono la gestione efficace delle risorse, il mantenimento degli standard qualitativi e la risposta tempestiva alle esigenze della clientela. Questa posizione offre opportunità di crescita professionale e di sviluppo delle competenze manageriali e tecniche nel settore gastronomico. Il Responsabile coordina e organizza il team di reparto, pianificando i turni e garantendo un'efficace distribuzione delle risorse. Gestisce gli ordini e il riassortimento, ottimizzando la disponibilità e la rotazione dei prodotti. Presidia l'allestimento del reparto, assicurando la corretta esposizione della merce e l'applicazione delle attività promozionali. Monitora il rispetto delle normative igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali. Analizza i principali indicatori di performance economica per valutare vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario. Collabora con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali. Favorisce la crescita professionale del team attraverso formazione e supporto operativo, risolvendo problemi e prendendo decisioni rapide per garantire un servizio di qualità e la soddisfazione del cliente. Esperienza di almeno 2-3 anni nel ruolo di Responsabile o Vice Responsabile Reparto Gastronomia, con solida conoscenza delle materie prime e delle tecniche specifiche come il taglio formaggi e il disosso. Capacità comprovata nella gestione operativa del reparto e del personale, con attitudine alla pianificazione e organizzazione delle attività. Leadership efficace e ottime capacità relazionali orientate al cliente. Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza. Competenza nell'uso di software gestionali per ordini, magazzino e pianificazione turni. Disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e orientato al raggiungimento degli obiettivi aziendali.

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